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Au Bourgeon Vert

[Dégustation vin] Domaine de Rocheville (AOP SAUMUR CHAMPIGNY)

[Dégustation vin] Domaine de Rocheville (AOP SAUMUR CHAMPIGNY)

Le 21/09/2021


Le Domaine Champigny (AOP SAUMUR CHAMPIGNY) nous fera l'honneur de sa présence le MARDI 21 SEPTEMBRE DE 17H à 19H pour une dégustation des vins du domaine.

Chers clients, chères clientes, vous êtes les bienvenus !

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Depuis sa création Rocheville recherche l'expression profonde des cépages Chenin et Cabernet Franc, en ayant soin de respecter la plante et son environnement.

Le sol est travaillé mécaniquement entre les ceps et enherbé entre les rangs de manière à inciter la vigne à plonger dans la pierre de tuffeau : ainsi sa vigueur et sa protection naturelle contre les maladies se fortifient. Des haies ont été replantées pour favoriser la biodiversité et le développement d'insectes protecteurs ou garants d'un bon équilibre biologique.

La conduite de la vigne (taille, ébourgeonnage, éclaircissage…), réalisée méticuleusement, permet d'offrir un environnement le plus sain possible aux grappes qui vont s'épanouir jusqu'aux vendanges. Les traitements sont ainsi réduits à leur plus stricte nécessité et réalisés avec parcimonie en n'utilisant que des produits agréés par Terra Vitis, organisme promoteur de la viticulture durable en France.

Les vendanges sont manuelles pour l'essentiel et les vinifications artisanales. Le principe est d'amener la vendange à maturité optimale au chai et de réaliser la vinification en fonction de la personnalité de la cuvée. La durée des macérations est variable et définie suivant les terroirs. L’élevage se fait en cuve, en foudre ou en barrique en fonction du type de vin recherché.
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