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Au Bourgeon Vert

Boulgour d'épeautre, haricots noirs, légumes sautés

ingrédients pour 4 personne(s)
200g de boulgour
100g de haricots noirs
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Faire tremper les haricots pendant 12h
Cuire les haricots départ eau froide salée, 1h à partir de l'ébullition
Cuire le boulgour dans 2 fois le volume d'eau, 15mn dans l'eau bouillante salée
Laisser gonfler 10mn hors du feu
Couper les légumes en petits cubes
Les faire sauter dans un peu d'huile d'olive
Saler, poivrer
Servir le boulgour, les haricots noirs au milieu et les légumes sautés dessus


Recette de Camille
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